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火鍋不僅在重慶很受歡迎，而且深受全國廣大消費(fèi)者的喜愛。因此，很多投資者看到了商機(jī)，想開一家串香店。一些投資者對餐飲業(yè)有一定的了解，所以他們只想買火鍋底料。那么市場上的火鍋底料有什么口味呢？

1、麻辣紅鍋底料

重慶麻辣串香基料分為黃油基料和清油基料。它們使用不同的油，味道也不同。但乳木果醬的味道更純正厚實(shí)，純油料醬的味道更鮮美。

根據(jù)不同市場的需求，所需的口味類型也不同。經(jīng)營者在購買時，一定要注意當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對香型的需求，然后再購買。

2、清湯湯底

目前常見的湯底材料有番茄鍋底、蘑菇鍋底、三鮮鍋底、金湯鍋底，甚至少見的是腌菜鍋底。