轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)立秋半個多月了，天氣也變得秋高氣爽，這樣的天氣是一個適合吃火鍋的好天氣，其實秋季吃火鍋對身體也是有好處的。
好處一
提神解疲
秋季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素。
而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、肉類、內(nèi)臟類……這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化，提神醒腦，消除疲勞。
好處二
殺菌
秋季細(xì)菌容易繁殖傳播，火鍋的高溫可殺死細(xì)菌。而且吃火鍋時，能始終保持入口食物的溫度，食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況也看得見，吃起來放心。
好處三
解毒去火
我們在吃火鍋里的肉類時，總會搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，這在很大程度上能起到清涼、解毒、去火的作用。
其中涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；甘平性蔬菜一般是土豆、香菇等。
秋季火鍋應(yīng)該怎么吃
多放些蔬菜
蔬菜富含維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,將其作為火鍋料,不僅能消除油膩,補充營養(yǎng),還有清熱、解毒、去火等作用。
所以,下火鍋料時,除了魚、肉等,別忘了多放點蔬菜,如馬蹄、蘿卜等。當(dāng)然,專家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否則沒有“下火”功效。
如金針菇、香菇、平菇、雞腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、萵筍、大白菜、蘿卜、小蔥、黃瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大蔥、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山藥等。
調(diào)料要清淡
過多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料,或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害,特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。
所以,吃火鍋時最好選擇一些如香油、麻油等較清淡的調(diào)料,以避免對腸胃的刺激,防止“上火”。
餐后多吃水果
一般來說,吃火鍋三四十分鐘后可適當(dāng)吃些水果。水果性涼,能清涼、解毒、去火。餐后只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。
