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現(xiàn)在很多火鍋店不需要自己炒原料，而是選擇廠家加工。我們可以選擇提供自己的原材料進(jìn)行加工。火鍋的味道取決于底料，重慶火鍋底料的質(zhì)量取決于原料。因此，我們?cè)谶x擇原材料時(shí)有一些標(biāo)準(zhǔn)和要求。采購(gòu)加工原材料的標(biāo)準(zhǔn)是什么？讓我們?cè)敿?xì)介紹一下。

為保證母材質(zhì)量，在與廠家合作前，將定制明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，作為訂貨、采購(gòu)、供貨單位溝通的依據(jù)。為了避免由于口頭敘述造成的理解錯(cuò)誤，提高采購(gòu)的有效性，通常采用書(shū)面形式進(jìn)行解釋。在規(guī)定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范時(shí)，說(shuō)明應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，盡量避免含糊不清的文字。

火鍋底料原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容如下：

1、 質(zhì)量要求：

指原材料的質(zhì)量、等級(jí)、商標(biāo)和產(chǎn)地。原料的質(zhì)量應(yīng)標(biāo)明其新鮮度、成熟度、純度、潔凈度和質(zhì)地，產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)地是否真實(shí)。此外，還應(yīng)說(shuō)明原材料的上市情況。

2、 規(guī)格要求：

指原材料的尺寸規(guī)格、重要規(guī)格、容器規(guī)格、包裝外觀。規(guī)格應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求和市場(chǎng)價(jià)格確定。

3、 特殊要求：

備注中可列出原材料的特殊要求。比如原材料是國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口，以及包裝標(biāo)志、編碼、交貨要求等服務(wù)要求。